What is HAIMA:T and what are its areas of expertise?

HAIMA:T is a consulting firm specializing in restaurants, hospitality and wine. We develop projects and support restaurants and hotels around three pillars: sustainability, customer experience and team well-being — from initial idea to operational follow-up.

What consulting services does HAIMA:T offer to restaurants and hotels?

We analyze your existing processes, define an action plan and work alongside you: change management, profitability and organization improvement, commercial strategy, carbon footprint and waste reduction, trend monitoring and competitive analysis. We also source sustainable and quality products from committed producers.

Do you offer training for service staff and wine?

Yes. We train your teams in high-end service, customer experience, upselling, as well as wines, cocktails and products. We also design sustainable wine and beverage programs, original sensory-focused wine tastings, and customized tools adapted to your establishment.

What is HAIMA:T Events?

HAIMA:T Events designs unique turnkey events: seminars outside conference rooms, dinners in unexpected locations, pop-up wine bars, high-end catering and original programming. We manage everything so you can enjoy the moment without worrying about anything.

How to contact HAIMA:T for a project?

Contact us at antoine@haimat.org

La durabilité ne signifie pas faire des concessions, elle implique « la bonne façon de penser ».

IDÉE. VISION. DURABILITÉ.

Nous concevons des projets dans leur globalité, de l'idée à leur mise en œuvre. En associant stratégie, créativité et accompagnement, nous créons des concepts porteurs de sens, avec une identité forte et une expérience cohérente.

Sélection de produits durables et de haute qualité

Réseau d’artisans, producteurs et fournisseurs de confiance

Sourcing local et international adapté à vos besoins

Accompagnement vers des solutions plus responsables

Partenariats fondés sur l’authenticité, le savoir-faire et le respect de la nature

Contactez-nous

Nous concevons des projets dans leur globalité, de l'idée à leur mise en œuvre. En associant stratégie, créativité et accompagnement, nous créons des concepts porteurs de sens, avec une identité forte et une expérience cohérente.

Création de concepts en hôtellerie et restauration

Élaboration de business plans et prévisions financières

Recrutement et structuration des équipes

Définition des prix, des coûts et des marges

Études de marché et analyse des tendances

Stratégie marketing et plan de communication

Création de contenus pour les réseaux sociaux

Accompagnement opérationnel et suivi du lancement

Contactez-nous

Nous accompagnons vos équipes pour développer une culture de l'excellence, centrée sur l'expérience client. Grâce à des formations sur mesure et une approche moderne du vin et des boissons, nous renforçons les compétences qui font la différence.

Formation au service haut de gamme et à la vente additionnelle

Développement d'une expérience client mémorable

Formation aux vins, cocktails et produits

Création de cartes des vins et boissons durables, classiques ou alternatives

Organisation de dégustations de vin immersives et sensorielles

Création d'outils et de supports adaptés à vos besoins

Contactez-nous

Nous aidons les entreprises à révéler leur potentiel grâce à un regard extérieur, une analyse approfondie et des solutions concrètes. Notre approche combine performance, durabilité et optimisation des opérations pour créer une évolution positive et durable.

Analyse des processus existants et identification des opportunités

Définition d’un état des lieux et création d’un plan d’action personnalisé

Accompagnement au changement et collaboration avec vos équipes

Optimisation de la rentabilité, des coûts et de l’organisation

Mise en place de pratiques plus durables et responsables

Formation des équipes aux produits, à la vente additionnelle et à l’expérience client

Développement de stratégies commerciales pour améliorer les ventes

Études des tendances et analyse de la concurrence

Contactez-nous

Projets Récents

Des idées devenues réalité

Restaurant Les Gagères,
Tupin-et-Semons

Création du concept
Business plan
Développement du projet
Installation et conception du restaurant
Accompagnement depuis 2021 jusqu'à aujourd'hui (Suivi)
Marketing et communication
Recrutement

Restaurant gastronomique et bar

Conseil : Création du concept, Implantation du restaurantRéalisation de A à Z

Flanelles, Paris

Implantation du restaurant de l'Hôtel Flanelles à Paris
Sourcing : Partenariat avec des producteurs locaux et régionaux, ingrédients de qualité et durables
Formation : Offrir une formation complète pour des normes de service exceptionnelles
Programme Vins et Boissons : Proposer des bières personnalisées et une sélection diversifiée de vins éthiques et de produits de niche pour compléter le menu

Café et restaurant

Conseil et mise en place

Four Seasons, Megève

Création du restaurant La Dame de Pic – Le 1920 à l'Hôtel Four Seasons, Megève
Diriger et améliorer la performance du Bar
Qualification des employés pour un restaurant gastronomique
Sublimer l'expérience client pour assurer un voyage privilégié dans les assiettes de La Dame de Pic

Restaurant gastronomique et bar

Conseil : Directeur Restaurant et Bar, Expérience Client, Animation et formation d'équipe

Le Mirage, Bormes-les-Mimosas

Business plan & prévisions financières
Création du concept de restauration
Sourcing des équipements & matériaux
Sélection de produits locaux & de qualité
Recrutement & formation des équipes
Développement de la marque du Domaine du Mirage
Stratégie et plan de communication sur les réseaux sociaux

Hôtel & Restaurant

Conseil et construction

Le Louvre, Valence

Business Plan : création & mise en œuvre
Sourcing : équipements cuisine & bar, vaisselle, vins & boissons
Formation : accompagnement de l’équipe & transmission des produits
Création : identité du Louvre & conception des cartes food, boissons & vins
Suivi : conseil stratégique & formation des nouveaux collaborateurs
Notre priorité : des produits locaux et de qualité

Café, bar à vin et restaurant

Conseil et construction

Maison Pic, Valence

Améliorer l'expérience client du restaurant gastronomique avant leur passage à table « Comment accueillir correctement un client, avec une véritable histoire racontée et personnalisée »
Maximiser la rentabilité du Bistro en ayant plus de clients et en créant de la vente additionnelle tout en gardant une certaine image

Hôtel, restaurant gastronomique et bistrot

Consulting : Valeurs de l'expérience client, amélioration du chiffre d'affaires

La Maison - Grignan

Lancement de 'HAIMA:T Conciergerie en parallèle du projet "La Maison" à Grignan
Offrir une expérience de location de villa haut de gamme avec des services de conciergerie intégrés et une création d'expérience sur mesure
Supervision du projet : Supervision et gestion de tous les aspects du projet «La Maison»
Business plan et développement de projet
Recrutement
Marketing et communication

Maison de location & Conciergerie

Creative People

Ceux qui font la différence

Antoine Philiber

Fondateur

Spécialiste de la communication et des réseaux sociaux, elle allie efficacité, sens du détail et créativité.

Des Questions ?

Vous trouverez ici vos réponses

Qu'est-ce que 'HAIMA:T et quels sont ses domaines d'expertise ?

'HAIMA:T est un cabinet de conseil spécialisé dans la restauration, l'hôtellerie et le vin. Nous développons des projets et accompagnons restaurants et hôtels autour de trois piliers : la durabilité, l'expérience client et le bien-être des équipes — de l'idée initiale au suivi opérationnel.

Quels services de conseil 'HAIMA:T propose-t-il aux restaurants et hôtels ?

Nous analysons vos processus existants, définissons un plan d'action et travaillons à vos côtés : conduite du changement, amélioration de la rentabilité et de l'organisation, stratégie commerciale, réduction de l'empreinte carbone et du gaspillage, veille des tendances et analyse concurrentielle. Nous assurons aussi le sourcing de produits durables et de qualité auprès de producteurs engagés.

'HAIMA:T peut-il créer un concept de restaurant de A à Z ?

Oui, c'est notre cœur de métier : création du concept, business plan et prévisionnel, calcul des prix et des marges, recrutement du personnel et du management, design et installation, plan marketing et communication, création de contenu pour les réseaux sociaux, puis suivi après l'ouverture. Exemple : le restaurant Les Gagères (Tupin-et-Semons), créé et accompagné par 'HAIMA:T, a obtenu 3 macarons Écotable cinq mois seulement après son ouverture.

Proposez-vous des formations pour le personnel en salle et en vin ?

Oui. Nous formons vos équipes au service haut de gamme, à l'expérience client, aux ventes additionnelles, ainsi qu'aux vins, cocktails et produits. Nous concevons également des programmes de vins et boissons durables, des dégustations de vin originales axées sur les sens, et des outils sur mesure adaptés à votre établissement.

Qu'est-ce que 'HAIMA:T Events ?

'HAIMA:T Events conçoit des événements uniques et clés en main : séminaires hors des salles de conférence, dîners dans des lieux inattendus, pop-up wine bars, traiteur haut de gamme et programmation originale. Nous gérons l'ensemble pour que vous profitiez de l'instant sans vous soucier de rien.

Comment contacter 'HAIMA:T pour un projet ?

Contactez-nous par téléphone au +33 6 30 39 67 76 ou par e-mail à antoine@haimat.org. Nous intervenons pour des missions ponctuelles comme pour des accompagnements complets, en France et à l'international. Découvrez aussi 'HAIMA:T Conciergerie pour nos services de conciergerie dédiés.

Merci ! Un membre de notre équipe vous contactera dans les plus bref délais.

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